包粽子在端午节既是庆祝节日的一种方式又是一项传统习俗，所以大多数家庭都喜欢自己在家动手包。粽子这道美食吃起来美味但其实做起来很难，先抛开它的馅料不说，光粽子的形状就五花八门，有长粽、三角粽、还有牛角粽等。不管哪种形状的粽子，在包的时候离不开一卷一盖的方法，但是要想包出来的粽子好看又不漏馅，那就要从手法上下点功夫啦。

        包粽子要先腾出一天泡好糯米，第二天则在里面加点草木灰碱水，再放入一些隔年草木灰，加点温水一起搅拌均匀，放置一旁等待备用。接着把粽叶拿出来清洗干净，新鲜的粽叶则洗完便可以煮，如果是干粽叶的话就要提前泡过洗净再煮，煮好的粽叶放在备用。除了这两样，馅料是粽子好不好吃的关键，按照自己喜欢的口味准备就行。包粽子的手法其实还有很多种，但今天我们就挑最常见的4种分享。

        一、长粽

        长粽多半出自两广地区，人们根据自己喜欢的口味备好馅料再用几张粽叶包起来，最后用绳子或者竹扁条捆起来，形状虽然很普通，但味道非常好。长粽的包法，先把粽叶放平在手上，折起长边后用手压实。再把粽叶两端向中间折起来，再次压实。把粽叶做成信封状，按量放入馅料把一边叶子先折起来包裹好，再将另一边向下折，只要馅料完全被包裹住不会漏，就可以用绳子捆结实了。

        二、四角粽

        四角粽是北方多见的粽子，因为形状小，所以在包馅料时注重精细，大多以红枣、果脯等蜜饯类食物来做馅。它的做法是拿出两张粽叶叠一起，然后将叶子卷成一个漏斗型，在里面放入馅料，把上面的叶子先往下折，把馅料全包裹住后再用手把两侧的叶子捏下去，最后把尖头的粽叶往一侧折好再捆结实就完成啦。

        三、三角粽

        三角粽小编认为是粽子类型的天花板，它不仅形状好看还很小巧，各个地方都喜欢包这种粽子。馅料的话可以做成甜咸两个口味，再加入咸蛋黄、蜜汁叉烧等就更美味啦。包法其实和四角粽差不多，拿一张大点的粽叶卷成小漏斗型，放入馅料后把上面叶子先折下来，最后顺着三个角的边缘把所有叶子折起来再捆好，只要全包住不漏馅即可。

        四、牛角粽

        牛角粽其他地方不常见，一般广东人比较喜欢，其形状很尖跟牛角相似，故而闻名。牛角粽的包裹空间很小，包法与前两种角类的不相上下。先拿一张大粽叶卷成锥形，接着用手在锥筒中旋转一下，呈现出螺旋状，看起来很是细长。定好形就放入馅料，把外面没有馅那端叶子往内折，完全包住馅料后再将粽叶向下折封住口，有多余的边叶直接往里塞满即可，最后捆好就完成啦。